Со́кта

Со́кта ^[1]

Со́кта – традиционная для марийской кухни колбаса с мелко нарубленными кусочками мяса с салом и кровью или субпродуктов с крупой ¹.

Общие сведения

Перед подачей обычно со́кту поджаривают или разогревают в духовом шкафу ¹.

Способ производства со́кты

После обвалки свинины куски мяса с салом перемалывают в мясорубке и добавляют специи, репчатый лук и крупу. Далее массу формуют в оболочку и изделия отправляют на варку и просушку ¹.

Ингредиенты со́кты

• свинина;
• сало;
• специи;
• перловая или пшеная крупа;
• репчатый лук ¹.

Источники

1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Сокта