Свиные уши

Свиные уши – деликатесный продукт, который используют в кулинарии многих странах¹.

Общие сведения

Не рекомендуется употреблять свиные уши людям при наличии:

• проблем с печенью;
• аллергии и индивидуальной непереносимости;
• заболевания желчного пузыря.
• Большое количество холестерина делает свиные ушки вредными для людей, страдающими сердечной недостаточностью — из-за возможности образования вредных холестериновых бляшек.

Переедание деликатесного продукта может оказать негативное воздействие на пищеварительный тракт¹.

Применение свиных ушей в производстве мясных и колбасных изделий

Свиные уши используют для приготовления разными способами:

• маринуют;
• жарят;
• коптят;
• солят;
• варят;
• запекают;
• фаршируют;
• прессуют;
• готовят по-корейски.

При разных видах приготовления добавляют в блюда всяческие ингредиенты: уксус, чеснок, мед, соевый соус, приправы, горчицу, аджику, лавровый лист, перец горошек. В свежем виде продукт тоже будет считаться деликатесом. Свиные уши подаются на стол в качестве холодных или горячих закусок, их часто добавляют в овощные салаты, заправки, соусы, подают под шубой из сыра¹.

Источники

1. https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-ushi.html