Продукция категории Комплексные пищевые добавки
Liliya (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''ЛАКСА-ГОСТ''' – комплексная пищевая добавка, предназначенная для производства варёных...») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 22: | Строка 22: | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
* https://tdntk.ru/prod/meet/13/2/740. | * https://tdntk.ru/prod/meet/13/2/740. | ||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 18:41, 2 февраля 2021
ЛАКСА-ГОСТ – комплексная пищевая добавка, предназначенная для производства варёных колбасных изделий.
Общие сведения
Основной состав: яичный порошок (меланж), молоко сухое, стабилизаторы (фосфаты пищевые E450i, E450iii, Е451i) – 6%, антиокислитель (E301) – 1%.
Внешний вид добавки: порошок.
Способ производства ЛАКСА-ГОСТ
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов.
Использование ЛАКСА-ГОСТ в производстве мясных и колбасных изделий
Преимущества применения ЛАКСА-ГОСТ в производстве мясных и колбасных изделий:
- Не содержит соевых белков, крахмала, гидроколлоидов, усилителей вкуса и красителей.
- Исключает внесение в рецептуру яйца, молока, фосфатов и стабилизаторов цвета.
- Не требует изменений в технологическом процессе.
- Повышает влагоудерживающую способность мяса.
- Снижает риск образования бульонных и жировых отёков.
- Увеличивает выход готовой продукции.
- Улучшает консистенцию и сочность готовой продукции1.