Конпроген: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Нет описания правки
мНет описания правки
Строка 23: Строка 23:


* https://e-ecolog.ru/reestr/evrazes/RU.77.99.88.009.Е.007241.04.12.  
* https://e-ecolog.ru/reestr/evrazes/RU.77.99.88.009.Е.007241.04.12.  
* https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva.  
* https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva.
 
[[Категория:Добавки]]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]

Версия от 20:24, 2 февраля 2021

Конпроген [1]

Конпроген – комплексная пищевая добавка1.

Общие сведения

Добавка состоит из элементов:

  • Е412 (гуаровая камедь).
  • Е410 (полигалактоманнан).
  • Е407 (карраген).
  • Е417 (камедь тары).

Все составляющие конпрогена представляют собой порошок. Поэтому и добавка сама по себе также имеет порошкообразный вид.

Норма расхода конпрогена: 2-5 г/кг2.

Способ производства конпрогена

Конпроген получают путем смешивания порошков добавок, входящих в его состав. Перемешивание осуществляют до получения однородной структуры.

Использование конпрогена в производстве мясных и колбасных изделий

Конпроген выступает в качестве стабилизатора структуры и загустителя при производстве колбас и мясных продуктов.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта