Ветчина Карамболь

Ветчина Карамболь (ООО Колбасный завод "Донские традиции") ^[1]

Ветчина Карамболь – варено-копченая ветчина принадлежит к качественным мясным продуктам категории В.

Общие сведения

Ветчина достаточно качественная и относится к категории «В» (доля мышечной ткани – от 40 до 60% включительно), имеет плоскую форму и нарезана для продажи прямоугольниками, затянутыми в плотную пленку.

Снаружи брусок обсыпан смесью специй. Эта смесь очень ароматная и острая на вкус. На срезе продукт похож на спрессованные небольшие кусочки мяса вперемешку со шпиком. Однородная масса не распадается на кусочки и шпик из неё не выпадает.¹

Способ производства ветчины Карамболь

Для изготовления такого варианта свиную грудинку и окорок держат в маринаде в течение небольшого промежутка времени. После этого его коптят, а затем отваривают с добавлением пряностей. У такого продукта есть золотистая корочка, под которой находится мякоть нежно-розового цвета.²

Ингредиенты ветчины Карамболь

• свинина;
• грудинка свиная;
• говядина;
• вкусовые добавки;
• специи.

Источники

https://otzovik.com/review_5549466.html

https://xcook.info/product/vetchina.html