Волынская мясная порода коров

Волынская мясная порода коров – это порода крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.

Общие сведения

Волынская мясная является второй мясной породой крупного рогатого скота, выведенной в Украине.

Характерной особенностью породы является красная масть различных оттенков, комолость. Животные имеют крепкую конституцию, пропорциональное телосложение: широкое, округлое туловище с хорошо развитой мускулатурой.

Живая масса полновозрастных производителей – 950-1 050 кг, коров – 500-550 кг, телят при рождении – 28-32 кг. Коровы имеют хорошие материнские качества, высокую молочность и воспроизводственную способность, характеризуются долголетием, отел проходит легко.

Животные приспособлены к условиям Западного региона Украины: хорошо переносят холод и жару, эффективно используют пастбища, грубые и сочные корма.

Происхождение породы

Волынская мясная порода создана методом сложного воспроизводительного скрещивания пород: черно-пестрой и красной польской (материнские), абердин-ангусской, герефордской, лимузинской (отцовские).

В конечном результате получены животные новой породы со следующими долями исходных пород: лимузинская 3/8 (37,5 %), абердин-ангусская 3/16 (18,75 %), герефордская 3/16 (18,75 %), местного скота 1/4 (25 %), которые в дальнейшем разводятся «в себе» методом чистопородного разведения.

Порода официально признана новым селекционным достижением и утверждена приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Украины 30 декабря 1994 года.

В породе создан Ковельский внутрипородный тип, утвержденный в 2010 году.

Использование породы в мясной промышленности

Бычки при выращивании на мясо в возрасте 15-18 месяцев достигают живой массы 472-592 кг, среднесуточные привесы – 1 000-1 200 г, затраты кормов на 1 кг прироста – 6,2-8,0 к. ед., убойный выход – 60-66%, выход мякоти на 1 кг костей – 5,1-6,1 кг.

Бычки ковельского породного типа в 15 и 18 месяцев превышают ровесников волынской мясной породы по живой массе на 20,2-21,5%, по убойному выходу на 5,1%¹.

По продуктивным и вкусовым качествам мяса волынский скот уступает исходным породам, мясо обычно используется для производства колбас².

Источники

1. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%BB%D1%8B%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2)
2. https://www.facebook.com/AITMagazine/posts/1298418377000908/