Монбельярдская порода коров

Монбельярдская порода коров – порода крупного рогатого скота из Франции.

Общие сведения

Масть породы – красно-пёстрая. Животные крупные, имеют пропорциональное телосложение. Высота в холке составляет около 140 см, длина туловища 162-165 см, обхват пясти 20-21 см. Голова большая, широкая, грудь глубокая (у быков с развитым подгрудком), спина широкая, костяк крепкий, вымя чашеобразное. Взрослые коровы весят 600-650 кг, быки 1 000-1 200 кг ¹.

Происхождение породы

Целенаправленная селекция животного началась в XVIII веке на территории Швейцарии и Франции. Местные скотоводы поставили себе цель вывести новую породу, отличающуюся выносливостью, неприхотливостью и повышенной продуктивностью.

Для этого селекционеры скрестили швейцарских беспородных коров вместе с альзанской, пёстрой и шаролезской породой. Племенная работа длилась на протяжении столетия, после чего в 1889 году на Всемирной выставке (Франция) состоялось официальное признание монбельярдов ¹.

Использование породы в мясной промышленности

Основные производственные показатели коровы при молочном выращивании:

• продуктивность – высокая;
• период лактации – 300-305 дней в году;
• среднегодовые надои – 7 800-8 500 литров;
• жирность молока – 3,5-4 %;
• количество белка – около 3,5 %;
• вкус молока – нежный и приятный;
• цвет молока – белый, но иногда может наблюдаться и лёгкий кремовый оттенок.

Основные производственные показатели коровы при мясном выращивании:

• скорость набора массы тела – высокая;
• прирост живой массы тела в сутки – 1,2-1,4 кг (зависит от питания);
• убойный выход туши – у коров около 54 %, у быков около 58 %;
• сорт мяса – высший;
• окраска мяса – однородная, насыщенная, у молодых особей зачастую розово-красного оттенка, у зрелых красно-алого;
• запах свежего мяса – насыщенный, мясной, с лёгким ароматом молока;
• жировые прослойки в мясе – немногочисленные, практически отсутствуют ¹.

Источники

1. https://chudoclumba.ru/monbelyardskaya-poroda-korov-harakteristika-i-osobennosti/