Аскорбиновая кислота (КрокусБел): различия между версиями

Версия от 00:03, 21 февраля 2021

Аскорбиновая кислота (КрокусБел) – пищевая добавка Е300 от производителя из Республики Беларусь.

Общие сведения

Добавка «Аскорбиновая кислота» – один из сильнейших антиокислителей. Их характерная особенность – возможность защищать продукты питания от появления горечи, окисления, а также изменения цветовой окраски. Широко используется в пищевой промышленности при изготовлении мясных и других продуктов.

В процессе термической обработки мяса естественная окраска продукта сохраняется при добавлении данного вещества, причем готовая пища защищается от окислительных явлений.

Аскорбиновая кислота позволяет на треть снизить количество нитритов и нитратов, необходимых в мясных изделиях. Она обеспечивает устойчивый и равномерный посол, ускоряет процесс консервирования, замедляет образование метмиоглобина на поверхности мяса. ¹

Источники

https://crocusbel.ru/catalog/food_chemistry/ascorbic_acid/?sphrase_id=1311

Версия от 16:15, 19 февраля 2021 (просмотреть исходный код) Надежда Елошина (обсуждение \| вклад) (Новая страница: «'''Аскорбиновая кислота (КрокусБел)''' – пищевая добавка Е300 от производителя из Республик...») Метка: через визуальный редактор		Версия от 00:03, 21 февраля 2021 (просмотреть исходный код) Liliya (обсуждение \| вклад) м (Замена текста — «(КрокусБел)» на «(КрокусБел)») Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
	'''Аскорбиновая кислота (КрокусБел)''' – пищевая добавка Е300 от производителя из Республики Беларусь.		'''Аскорбиновая кислота ([[КрокусБел]])''' – пищевая добавка Е300 от производителя из Республики Беларусь.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===