Liliya (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Конпроген''' – комплексная пищевая добавка<sup>[https://e-ecolog.ru/reestr/evrazes/RU.77.99.88.009.Е.007241.04.12 1]</sup>...») |
(нет различий)
|
Версия от 19:46, 8 ноября 2020
Конпроген – комплексная пищевая добавка1.
Общие сведения
Добавка состоит из элементов:
- Е412 (гуаровая камедь).
- Е410 (полигалактоманнан).
- Е407 (карраген).
- Е417 (камедь тары).
Все составляющие конпрогена представляют собой порошок. Поэтому и добавка сама по себе также имеет порошкообразный вид.
Норма расхода конпрогена: 2-5 г/кг2.
Способ производства конпрогена
Конпроген получают путем смешивания порошков добавок, входящих в его состав. Перемешивание осуществляют до получения однородной структуры.
Использование конпрогена в производстве мясных и колбасных изделий
Конпроген выступает в качестве стабилизатора структуры и загустителя при производстве колбас и мясных продуктов.