Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Гриль комби Люкс (Omega)''' – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикат...») |
Marbikk (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантируют сочный конечный продукт. | Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантируют сочный конечный продукт. | ||
Дозировка – 45-60 г на литр рассола. | |||
=== Ингредиенты === | === Ингредиенты === | ||
Версия от 16:40, 24 февраля 2021
Гриль комби Люкс (Omega) – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы охлажденных или замороженных.
Общие сведения
Смесь используется для приготовления рассола для инъецирования сырья (крупный кусок). Рекомендуемый процент шприцевания 20-30%. После инъецирования сырье рекомендуется массировать в течение 30-40 минут до полного впитывания рассола1.
Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантируют сочный конечный продукт.
Дозировка – 45-60 г на литр рассола.
Ингредиенты
- ацетат натрия Е262;
- цитрат натрия Е331;
- карбонат натрия Е500;
- мальтодекстрин;
- диоксид кремния Е5512.