Петрушка: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Нет описания правки
Нет описания правки
Строка 12: Строка 12:


Все части этого растения богаты пектинами, биофлавоноидами и фитонцидами. А пряный аромат этого растения вызван большим количеством эфирных масел.
Все части этого растения богаты пектинами, биофлавоноидами и фитонцидами. А пряный аромат этого растения вызван большим количеством эфирных масел.
Полезные свойства петрушки:
* Повышение иммунитета;
* Коррекция работы печени и желчевыводящих путей;
* Дезинфекция ротовой полости;
* Выведение токсинов, лишней жидкости;
* Профилактика запоров;
* Оздоровление мочеполовой системы, лечение простатита, мочекаменной болезни;
* Нормализация работы пищеварительного тракта, стимуляция выработки ферментов для лучшего переваривания пищи;
* Снижение уровня глюкозы при сахарном диабете,
* Помощь при расстройстве желудка у детей и взрослых;
* Лечение ревматизма и артрита;
* Использование в комплексном лечении ожирения;
* Устранение пигментации, отеков, мешков и темных кругов под глазами.
Противопоказания к употреблению петрушки;
* Индивидуальная непереносимость ;
* Эпилепсия в анамнезе;
* Остропротекающий цистит и нефрит.
В больших количествах корень петрушки может негативно повлиять на кальциевый обмен<sup>[https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_petryshka.php#part2 3]</sup>.


=== Использование петрушки в производстве мясных и колбасных продуктов ===
=== Использование петрушки в производстве мясных и колбасных продуктов ===

Версия от 11:17, 15 октября 2020

Петрушка – однолетняя трава, родом из Средиземноморья, но в настоящее время она выращивается во всем мире. Она ценится за уникальное сочетание витаминов и микроэлементов1.

Общие сведения

Существует два вида растения: листовое и корневое. В свою очередь листовой тип делится на кудрявый и обыкновенный.

Пряное растение имеет приятный аромат и сладковатый с терпкой горчинкой вкус. Петрушка несовместима разве что с десертами. Лучше всего зелень смотрится с мясом, салатами, рыбой.

Петрушка придает блюду особый аромат, улучшает вкусовые качества и цвет. Эта пряная трава вовсе не боится тепловой обработки, наоборот, ее вкус и аромат только усиливаются2.

Полезные свойства петрушки

Польза петрушки заключается в биологически активных соединениях и минеральных веществ. Сахара, находящиеся в ее составе – это глюкоза, сахароза и фруктоза.

Все части этого растения богаты пектинами, биофлавоноидами и фитонцидами. А пряный аромат этого растения вызван большим количеством эфирных масел.

Использование петрушки в производстве мясных и колбасных продуктов

При производстве колбас петрушка используется в сушеном или свежем виде. Перед добавлением в продукт она измельчается. Чаще всего петрушка используется при изготовлении ливерной колбасы.

В говядину и свинину петрушка добавляется с осторожностью. Она не испортит продукт, но придаст ему своеобразный привкус, перебив естественный запах мяса4.

Источники

  1. https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_petryshka.php;
  2. https://receptov.net/1614-petrushka.html.
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта