Колбаса Сальчичон (Окраина): различия между версиями

ВизуальныйВики-текст

Версия от 12:52, 25 февраля 2021

Колбаса Сальчичон (Окраина) – колбасное изделие сырокопченое.

Общие сведения

ТУ 10.13.14-003-22604589-2017.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

белки – 26 г;
жиры – 18 г;
калорийность – 266 ккал.

Масса и сроки хранения:

нарезка – 100 грамм. Хранить 45 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%. После нарушения целостности упаковки хранить 12 часов при температуре от 0°С до +6°С в пределах общего срока годности¹;
батончик 200 грамм. Хранить 180 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%. После нарушения целостности упаковки хранить 72 часа при температуре от 0°С до +6°С в пределах общего срока годности³;
1/2 батона – 300 грамм. Хранить 90 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%. После нарушения целостности упаковки хранить 72 часа при температуре от 0°С до +6°С в пределах общего срока годности⁴;
батон – 610 грамм. Хранить 180 суток при температуре от 0°C до +12°C и относительной влажности воздуха 75-78%. После нарушения целостности упаковки хранить 3 суток при температуре от 0°С до +6°С в пределах общего срока годности.

Продукт готов к употреблению².

Ингредиенты

Состав:

свинина;
соль нитритная (соль поваренная пищевая);
натуральные специи: перец черный, перец душистый, чеснок, можжевельник, тмин, мускат;
сахара;
антиокислитель (Е316);
усилитель вкуса и аромата (Е621);
краситель кармин;
стабилизаторы пищевые фосфаты (Е450);
чеснок;
стартовая культура;
фиксатор окраски нитрит натрия.

Возможно незначительное количество молока, яиц, горчицы, злаков и продуктов их переработки¹.

Источники

@@ Строка 15: / Строка 15: @@
 * свинина;
 * соль нитритная (соль поваренная пищевая);
-* натуральные специи: перец черный, перец душистый, чеснок, можжевельник, тмин, мускат;
+* натуральные специи: перец черный, перец душистый, чеснок, [[можжевельник]], тмин, мускат;
 * сахара;
 * антиокислитель (Е316);