Буженина Домашняя (Поречье): различия между версиями

Версия от 01:10, 27 февраля 2021

Буженина «Домашняя» (Поречье) – готовый копчено-вареный мясной продукт из свинины, с чесноком и петрушкой.¹

Общие сведения

Буженина – традиционное праздничное блюдо русской и украинской кухни, это часть тазобедренного отруба свинины или говядины, запеченная большим куском.²По рецепту мастеров комбината свинину просаливают и коптят, продукт продается охлажденным. Сделан по 10.13.14-001-56121810-2016. Формируется в виде брикетов, вес 1 единицы товара – 1500 г.

В 100 г продукта содержится:

белок – 11 г;
жир – 9 г;
калорийность – 125 ккал.

Сроки хранения и годности: при температуре от +2°С до +6°С и относительной влажности до 70-80% – 90 суток, после вскрытия упаковки, при температуре от 0°С до +6°С – до 5 суток.

Ингредиенты

свинина;
вода;
соль;
чеснок;
петрушка;
лук;
имбирь;
стабилизаторы;
регулятор кислотности;
декстроза;
усилитель вкуса и аромата;
антиокислитель;
загуститель;
фиксатор окраски;
ароматизатор мускатный, натуральный.¹

Источники

@@ Строка 18: / Строка 18: @@
 * соль;
 * чеснок;
-* петрушка;
+* [[петрушка]];
 * лук;
 * имбирь;