Комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас ДС 03 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
BogdanaOl (обсуждение | вклад) (текст) |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
''' | '''ДС 03 (KERRY)''' – комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас всех типов. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится компанией [[KERRY]]'''.''' | Производится компанией [[KERRY]]'''.''' | ||
Вкусовое направление: аромат мяса, чеснок, перец. Рекомендуется для рецептур с заменой мясного сырья | Вкусовое направление: аромат мяса, чеснок, перец. Рекомендуется для рецептур с заменой мясного сырья 30-40%. | ||
Дозировка: 6 г/1 кг | Дозировка: 6 г/1 кг. | ||
== Ингредиенты == | |||
* соль; | * соль; | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
* антислеживающий агент.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * антислеживающий агент.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
ДС 03 (KERRY) – комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас всех типов.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Вкусовое направление: аромат мяса, чеснок, перец. Рекомендуется для рецептур с заменой мясного сырья 30-40%.
Дозировка: 6 г/1 кг.
Ингредиенты
- соль;
- декстроза;
- пряности;
- усилитель вкуса;
- дрожжевой экстракт;
- сыворотка молока;
- регулятор кислотности;
- лактоза;
- антиоксидант;
- антислеживающий агент.1