Pitik (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
'''Соус Карбонара (сырный) (KERRY)''' – классический сырный соус с текучей текстурой и сливочно-сырным вкусом для рубленых полуфабрикатов с начинками. | '''Соус Карбонара (сырный) (KERRY)''' – классический сырный соус с текучей текстурой и сливочно-сырным вкусом для рубленых полуфабрикатов с начинками. | ||
== Общие сведения == | |||
Производитель соуса компания [[KERRY]]. | Производитель соуса – компания [[KERRY]]. | ||
Соус предназначен для приготовления соусов, увеличения их вязкости. Стабилен при пастеризации и стерилизации, замораживании/оттаивании. Холодный/горячий способ приготовления. Цвет – белый. | Соус предназначен для приготовления соусов, увеличения их вязкости. Стабилен при пастеризации и стерилизации, замораживании/оттаивании. Холодный/горячий способ приготовления. Цвет – белый. | ||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
* лимонная кислота.[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf] | * лимонная кислота.[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf] | ||
== | == Источники == | ||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 03:12, 25 июля 2022
Соус Карбонара (сырный) (KERRY) – классический сырный соус с текучей текстурой и сливочно-сырным вкусом для рубленых полуфабрикатов с начинками.
Общие сведения
Производитель соуса – компания KERRY.
Соус предназначен для приготовления соусов, увеличения их вязкости. Стабилен при пастеризации и стерилизации, замораживании/оттаивании. Холодный/горячий способ приготовления. Цвет – белый.
Дозировка: от 1:3 до 1:10 в зависимости от требуемой консистенции.
Ингредиенты
Состав смеси:
- модифицированный крахмал;
- сырный порошок;
- сухое молоко;
- лактоза;
- сухие сливки;
- растительный жир;
- соль;
- ароматизатор бекона;
- дрожжевой экстракт;
- овощи (лук, морковь, помидор, петрушка лист);
- моно и диглицериды жирных кислот;
- мальтодекстрин;
- казеин;
- лимонная кислота.[1]