(Новая страница: «'''Соус Сливочно-грибной (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая смесь для готовых мясных блюд...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Соус Сливочно-грибной (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая смесь для готовых мясных блюд и для запекания мяса от производителя пищевых ингредиентов из Екатеринбурга [[ZERTINA]]. | '''Соус Сливочно-грибной (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая смесь для готовых мясных блюд и для запекания мяса от производителя пищевых ингредиентов из Екатеринбурга [[ZERTINA]]. | ||
== Общие сведения == | |||
Соус «Сливочно-грибной» под брендом ZERTINA имеет светло-кремовый цвет, густую консистенцию, с видимыми включениями пряностей различных оттенков, грибной сливочный вкус. | Соус «Сливочно-грибной» под брендом ZERTINA имеет светло-кремовый цвет, густую консистенцию, с видимыми включениями пряностей различных оттенков, грибной сливочный вкус. | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: 24 месяца со дня выработки<sup>[https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-sous-slivochno-gribnoj/ 1]</sup>. | Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: 24 месяца со дня выработки<sup>[https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-sous-slivochno-gribnoj/ 1]</sup>. | ||
== Ингредиенты == | |||
* сыворотка молочная; | * сыворотка молочная; | ||
| Строка 32: | Строка 32: | ||
* ароматизаторы, идентичные натуральным<sup>[https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-sous-slivochno-gribnoj/ 1]</sup>. | * ароматизаторы, идентичные натуральным<sup>[https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-sous-slivochno-gribnoj/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-sous-slivochno-gribnoj/ | # https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-sous-slivochno-gribnoj/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 14:04, 4 февраля 2023
Соус Сливочно-грибной (ZERTINA) – это комплексная пищевая смесь для готовых мясных блюд и для запекания мяса от производителя пищевых ингредиентов из Екатеринбурга ZERTINA.
Общие сведения
Соус «Сливочно-грибной» под брендом ZERTINA имеет светло-кремовый цвет, густую консистенцию, с видимыми включениями пряностей различных оттенков, грибной сливочный вкус.
Рекомендованная дозировка продукта
Подготовленный соус использовать из расчета 8-12,5 кг на 100 кг мясного сырья.
Технологические рекомендации
Сухую смесь соус «Сливочно-грибной» ZERTINA смешивают с холодной водой в соотношении 1:3 до равномерной кашицы, вымешивают до получения эмульсии.
Соотношение ингредиентов для приготовления соуса:
- Сухая смесь – 250 г.
- Вода холодная – 750 г.
- Свинина нарезанная – 10 кг.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: 24 месяца со дня выработки1.
Ингредиенты
- сыворотка молочная;
- крахмал кукурузный;
- соль;
- стабилизатор Е461;
- усилители вкуса и аромата: Е621, Е631;
- загуститель Е415;
- регулятор кислотности Е330;
- кусочки шампиньонов сушеные;
- кусочки тыквы сушеные;
- ароматизаторы, идентичные натуральным1.