Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Ароматизатор Тушеное мясо''' – вкусоароматическая смесь от производителя | '''Ароматизатор Тушеное мясо''' – вкусоароматическая смесь от производителя «[[ФОРЕСТ]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. | Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. | ||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
12 месяцев [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso <sup>1</sup>] при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [http://docs.cntd.ru/document/1200103648 <sup>2</sup>]. | 12 месяцев [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso <sup>1</sup>] при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [http://docs.cntd.ru/document/1200103648 <sup>2</sup>]. | ||
== Ингредиенты == | |||
Состав: | Состав: | ||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
* декстроза; | * декстроза; | ||
* усилитель вкуса Е621 (12%); | * усилитель вкуса Е621 (12%); | ||
* ароматизатор «Мясо» идентичный натуральному; | * ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному; | ||
* соль (17%); | * соль (17%); | ||
* лимонная кислота; | * лимонная кислота; | ||
| Строка 26: | Строка 26: | ||
* диоксид кремния Е551 [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso <sup>1</sup>]. | * диоксид кремния Е551 [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso | # https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso | ||
Текущая версия от 00:04, 13 июля 2022
Ароматизатор Тушеное мясо – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.
Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.
Способ применения и дозировка
Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша 1.
Срок хранения
12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.
Ингредиенты
Состав:
- мальтодекстрин;
- декстроза;
- усилитель вкуса Е621 (12%);
- ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному;
- соль (17%);
- лимонная кислота;
- глицериды жирных кислот Е471;
- диоксид кремния Е551 1.