Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Инжект 100 плюс (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
BogdanaOl (обсуждение | вклад) правка |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==» |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''«Инжект 100 плюс» (KERRY)''' – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка. | '''«Инжект 100 плюс» (KERRY)''' – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится компанией [[KERRY]]. | Производится компанией [[KERRY]]. | ||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: 5,5%/100 л рассола. | Дозировка: 5,5%/100 л рассола. | ||
== Ингредиенты == | |||
* стабилизаторы; | * стабилизаторы; | ||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
* экстракты пряностей.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * экстракты пряностей.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 05:39, 26 июля 2022
«Инжект 100 плюс» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины и добавления в ветчины. Уровень шприцевания и добавления – до 120%.
Дозировка: 5,5%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- декстроза;
- гидроколлоид;
- животный белок;
- усилитель вкуса;
- загустители;
- антиоксидант;
- экстракты пряностей.1