Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад Антверпен 80 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
BogdanaOl (обсуждение | вклад) (текст) |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''«Саумад Антверпен 80» (KERRY)''' – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка. | '''«Саумад Антверпен 80» (KERRY)''' – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится компанией [[KERRY]]. | Производится компанией [[KERRY]]. | ||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: 6%/100 л рассола. | Дозировка: 6%/100 л рассола. | ||
== Ингредиенты == | |||
* стабилизаторы; | * стабилизаторы; | ||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
* яичный желток.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * яичный желток.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 05:39, 26 июля 2022
«Саумад Антверпен 80» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины, добавления в ветчины. Уровень шприцевания и добавления – 60-70%.
Дозировка: 6%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- гидроколлоид;
- пищевые волокна;
- сыворотка молока;
- усилители вкуса;
- антиоксидант;
- экстракты пряностей;
- яичный желток.1