Комплексная смесь и смесь специй для сырокопченой группы колбас Салями Комби Эдельсалями S12 (Фрутаром): различия между версиями
Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Комплексная смесь и смесь специй для сырокопчёной группы колбас Салями Комби Эдельсалями S12 ([[Фрутаром]])''' – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве. | '''Комплексная смесь и смесь специй для сырокопчёной группы колбас Салями Комби Эдельсалями S12 ([[Фрутаром]])''' – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве. | ||
== Общие сведения == | |||
Смесь имеет выразительный, насыщенный вкус и аромат. | Смесь имеет выразительный, насыщенный вкус и аромат. | ||
Образует стойкий, не окисляющийся на разрезе | Образует стойкий, не окисляющийся на разрезе цвет готового изделия. | ||
Рекомендуется применять для производства сырокопчёных колбас премиального и среднего ценового сегмента. | Рекомендуется применять для производства сырокопчёных колбас премиального и среднего ценового сегмента. | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья. | Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья. | ||
Дозировка: | Дозировка: 12 г на 1 кг сырья. | ||
Срок годности – 24 месяца со дня производства. | Срок годности – 24 месяца со дня производства. | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | ||
== Ингредиенты == | |||
* декстроза (кукуруза); | * декстроза (кукуруза); | ||
| Строка 30: | Строка 30: | ||
* растительное масло<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | * растительное масло<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | # http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
Комплексная смесь и смесь специй для сырокопчёной группы колбас Салями Комби Эдельсалями S12 (Фрутаром) – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве.
Общие сведения
Смесь имеет выразительный, насыщенный вкус и аромат.
Образует стойкий, не окисляющийся на разрезе цвет готового изделия.
Рекомендуется применять для производства сырокопчёных колбас премиального и среднего ценового сегмента.
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.
Дозировка: 12 г на 1 кг сырья.
Срок годности – 24 месяца со дня производства.
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- декстроза (кукуруза);
- лактоза;
- специи (перец, имбирь, чеснок);
- аскорбат натрия E301;
- аскорбиновая кислота E300;
- дифосфаты E450i;
- экстракт специй (перец);
- экстракт дрожжей;
- гидролизованный растительный белок;
- антислеживающий агент (диоксид кремния E551);
- растительное масло1.
Источники
Категории: Фрутаром