Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(AUSPICE)» на «(AUSPICE)») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вюрцадо ([[AUSPICE]])''' – это интенсификатор вкуса с тонкой пряной нотой, используется при производстве вареных колбасных изделий повторного разогрева. | '''Вюрцадо ([[AUSPICE]])''' – это интенсификатор вкуса с тонкой пряной нотой, используется при производстве вареных колбасных изделий повторного разогрева. | ||
== Общие сведения == | |||
Преимущества: | Преимущества: | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Дозировка: 1-4 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости. | Дозировка: 1-4 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости. | ||
== Ингредиенты == | |||
* пищевая соль; | * пищевая соль; | ||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
* пряности <sup>[https://auspice.ru/catalog/aromatizatory/top-noty/ 1]</sup>. | * пряности <sup>[https://auspice.ru/catalog/aromatizatory/top-noty/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://auspice.ru/catalog/aromatizatory/top-noty/ | # https://auspice.ru/catalog/aromatizatory/top-noty/ | ||
[[Категория:AUSPICE]] | [[Категория:AUSPICE]] | ||
Текущая версия от 00:46, 23 июля 2022
Вюрцадо (AUSPICE) – это интенсификатор вкуса с тонкой пряной нотой, используется при производстве вареных колбасных изделий повторного разогрева.
Общие сведения
Преимущества:
- усиливает натуральный вкус продукта, делая его гармоничным;
- восстанавливает вкус свежего продукта при работе с замороженным сырьем;
- нейтрализует нежелательные привкусы.
Дозировка: 1-4 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости.
Ингредиенты
- пищевая соль;
- сахар;
- усилитель вкуса и аромата;
- специи;
- пряности 1.