GolAnd (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Тепловая обработка''' – это обработка продукта при температуре выше температуры его по...») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(ГОСТ Р 52427-2005)» на «(ГОСТ Р 52427-2005)») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Тепловая обработка.jpg|мини|Тепловая обработка <sup>[https://infourok.ru/prezentaciya-po-himii-himiya-v-professii-povar-3112227.html]</sup>]] | |||
'''Тепловая обработка''' – это обработка продукта при температуре выше температуры его поверхности. | '''Тепловая обработка''' – это обработка продукта при температуре выше температуры его поверхности. | ||
'''Примечание''' | '''Примечание''' | ||
Тепловая обработка продукта включает процессы подсушки, обжарки, варки, бланширования, пассерования, жарки, запекания, копчения, пастеризации, стерилизации, сушки и др. [ГОСТ Р 52427-2005]<sup>[https://technical_translator_dictionary.academic.ru/237977/тепловая_обработка 1]</sup>. | Тепловая обработка продукта включает процессы подсушки, обжарки, варки, бланширования, пассерования, жарки, запекания, копчения, пастеризации, стерилизации, сушки и др. ([[ГОСТ Р 52427-2005]])<sup>[https://technical_translator_dictionary.academic.ru/237977/тепловая_обработка 1]</sup>. | ||
'''Источники:''' | '''Источники:''' | ||
Текущая версия от 23:26, 24 февраля 2021
Тепловая обработка – это обработка продукта при температуре выше температуры его поверхности.
Примечание
Тепловая обработка продукта включает процессы подсушки, обжарки, варки, бланширования, пассерования, жарки, запекания, копчения, пастеризации, стерилизации, сушки и др. (ГОСТ Р 52427-2005)1.
Источники:
1. https://technical_translator_dictionary.academic.ru/237977/тепловая_обработка