Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(Nesse-Украина)» на «(Nesse-Украина)») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Аспекс Н ([[Nesse-Украина]])''' – это активатор и стабилизатор естественного цвета мяса в колбасных изделиях, антиоксидант для всех видов колбас<sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ 1]</sup>. | '''Аспекс Н ([[Nesse-Украина]])''' – это активатор и стабилизатор естественного цвета мяса в колбасных изделиях, антиоксидант для всех видов колбас<sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Добавка предотвращает окисление жиров в процессе изготовления мясных изделий<sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ 1]</sup>. «Аспекс Н» добавляют в фарш на конечном этапе куттерования и равномерно перемешивают. При применении «Аспекс Н» не требуется дополнительная нейтрализация, как при использовании аскорбиновой кислоты. | Добавка предотвращает окисление жиров в процессе изготовления мясных изделий<sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ 1]</sup>. «Аспекс Н» добавляют в фарш на конечном этапе куттерования и равномерно перемешивают. При применении «Аспекс Н» не требуется дополнительная нейтрализация, как при использовании аскорбиновой кислоты. | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
Продукт выпускается фасованным в упаковку по 1 кг<sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ 1]</sup>. | Продукт выпускается фасованным в упаковку по 1 кг<sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ 1]</sup>. | ||
== Ингредиенты == | |||
* декстроза; | * декстроза; | ||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
** Е575<sup>[https://umis-group.com/ingredients/nesse/ 3]</sup>. | ** Е575<sup>[https://umis-group.com/ingredients/nesse/ 3]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ | # http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ | ||
Текущая версия от 00:04, 13 июля 2022
Аспекс Н (Nesse-Украина) – это активатор и стабилизатор естественного цвета мяса в колбасных изделиях, антиоксидант для всех видов колбас1.
Общие сведения
Добавка предотвращает окисление жиров в процессе изготовления мясных изделий1. «Аспекс Н» добавляют в фарш на конечном этапе куттерования и равномерно перемешивают. При применении «Аспекс Н» не требуется дополнительная нейтрализация, как при использовании аскорбиновой кислоты.
Преимущества применения
- Улучшение товарного вида за счет стабилизации окраски мясопродуктов во время хранения.
- Высокая стабильность к действию света и кислорода и экономичность в сравнение с аскорбиновой кислотой и ее производными2.
Рекомендуемые дозировки продукта:
- для сосисок 1 г на 1 кг мясного сырья;
- для вареных и сырокопченых колбас 3 г на 1 кг мясного сырья3.
Продукт выпускается фасованным в упаковку по 1 кг1.
Ингредиенты
- декстроза;
- антиоксидант:
- Е300;
- Е301;
- Е330;
- Е5753.