Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «мускатный орех» на «мускатный орех») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Ароматизатор Форвард''' – вкусоароматическая смесь от производителя «[[ФОРЕСТ]]». | '''Ароматизатор Форвард''' – вкусоароматическая смесь от производителя «[[ФОРЕСТ]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. | Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. | ||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
12 месяцев [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard <sup>1</sup>] при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [http://docs.cntd.ru/document/1200103648 <sup>2</sup>]. | 12 месяцев [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard <sup>1</sup>] при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [http://docs.cntd.ru/document/1200103648 <sup>2</sup>]. | ||
== Ингредиенты == | |||
Состав: | Состав: | ||
| Строка 23: | Строка 23: | ||
* натуральные экстракты пряностей: черный перец, [[мускатный орех]] [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard <sup>1</sup>]. | * натуральные экстракты пряностей: черный перец, [[мускатный орех]] [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard | # https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard | ||
Текущая версия от 00:04, 13 июля 2022
Ароматизатор Форвард – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.
Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.
Способ применения и дозировка
Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша 1.
Срок хранения
12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.
Ингредиенты
Состав:
- декстроза;
- усилитель вкуса Е621 (8%);
- ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному;
- соль (9%);
- натуральные экстракты пряностей: черный перец, мускатный орех 1.