Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Зарез | |Наименование = Зарез | ||
|Image = Зарез.webp | |Image = Зарез.webp | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Тип = | |||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
|Жиры = | |Жиры = | ||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
|Углеводы = | |Углеводы = | ||
|Энергетическая ценность = | |Энергетическая ценность = | ||
|Состав = 1 и 2-й шейные [https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html позвонки<sup>3</sup>] | |Состав = 1-й и 2-й шейные [https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html позвонки<sup>3</sup>] | ||
|Вес = | |Вес = | ||
|Упаковка = | |Упаковка = | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
Зарез – небольшой участок между [[Шея|шеей]] и головой [[Убойное животное|убойного животного]] [https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 скота<sup>1</sup>]. | Зарез – небольшой участок между [[Шея|шеей]] и головой [[Убойное животное|убойного животного]] [https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 скота<sup>1</sup>]. | ||
== Общие сведения == | |||
Значительной частью зареза являются сухожилья.<br> Оно считается недорогим, при этом обладает хорошим вкусом.<br> В основном способы приготовления – это варка и [http://saechka.ru/recipes/recipe_2615 тушение<sup>2</sup>]. | Значительной частью зареза являются сухожилья.<br> Оно считается недорогим, при этом обладает хорошим вкусом.<br> В основном способы приготовления – это варка и [http://saechka.ru/recipes/recipe_2615 тушение<sup>2</sup>]. | ||
| Строка 27: | Строка 27: | ||
В зарез входят 1 и 2-й шейные [https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html позвонки<sup>3</sup>]. | В зарез входят 1 и 2-й шейные [https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html позвонки<sup>3</sup>]. | ||
== Источники == | |||
#[http://freshmeatmsk.ru/Product34 http://freshmeatmsk.ru/] | #[http://freshmeatmsk.ru/Product34 http://freshmeatmsk.ru/] | ||
#[https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 https://dic.academic.ru/] | #[https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 https://dic.academic.ru/] | ||
Текущая версия от 13:21, 26 июля 2022
 | |
| Зарез | |
|---|---|
| Состав | |
| 1-й и 2-й шейные позвонки3 | |
Зарез – небольшой участок между шеей и головой убойного животного скота1.
Общие сведения
Значительной частью зареза являются сухожилья.
Оно считается недорогим, при этом обладает хорошим вкусом.
В основном способы приготовления – это варка и тушение2.
Считается мясом 3-го сорта
Способ получения зареза
Линия отруба проходит между 2 и 3-м шейными позвонками. В зарез входят 1 и 2-й шейные позвонки3.