Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад 530 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==» |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==» |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: 5%/100 л рассола. | Дозировка: 5%/100 л рассола. | ||
== Ингредиенты == | |||
* стабилизаторы; | * стабилизаторы; | ||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
* антиоксидант.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * антиоксидант.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 05:39, 26 июля 2022
«Саумад 530» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Смесь предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины. Уровень шприцевания и добавления – 80%.
Дозировка: 5%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- гидроколлоид;
- сухая сыворотка;
- декстроза;
- антиоксидант.1