Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
Гидратация: 1÷50-80 (добавка ÷ вода). | Гидратация: 1÷50-80 (добавка ÷ вода). | ||
== Ингредиенты == | |||
Стабилизаторы Е407, Е 508.[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html <sup>''1''</sup>] | Стабилизаторы Е407, Е 508.[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html <sup>''1''</sup>] | ||
== Источники == | |||
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html | https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html | ||
[[Категория:CROWN]] | [[Категория:CROWN]] | ||
Текущая версия от 13:16, 26 июля 2022
Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN) – это желирующая добавка, которую используют при производстве вареных колбасных изделий и ветчин.
Общие сведения
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша.
Гидратация: 1÷50-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
Стабилизаторы Е407, Е 508.1
Источники
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html