Для классических вареных ветчин ХАМ 70 (Анкер): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
Рекомендуемая дозировка: 70 г на 1 л раствора. | Рекомендуемая дозировка: 70 г на 1 л раствора. | ||
== Ингредиенты == | |||
* декстроза; | * декстроза; | ||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
* ароматизатор. <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * ароматизатор. <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:Анкер]] | [[Категория:Анкер]] | ||
Текущая версия от 05:38, 26 июля 2022
Для классических вареных ветчин ХАМ 70 (Анкер) – пищевая добавка от российского поставщика европейских ингредиентов ООО «Анкер».
Общие сведения
Комбинированная смесь «ХАМ 70» используется в производстве реструктурированных мясных продуктов с шприцеванием до 70%.
Рекомендуемая дозировка: 70 г на 1 л раствора.
Ингредиенты
- декстроза;
- стабилизатор: пирофосфаты (E450) и три-полифосфат (E451);
- сироп глюкозы;
- загуститель: каррагинан из водорослей (E407a) и каррагинан (E407);
- усилитель вкуса: глутамат натрия (E621);
- белок животный;
- поваренная соль;
- антиоксидант: изоаскорбат натрия (E316);
- ароматизатор. 1