Маринад для шашлыка RED (Trumf)

Маринад для шашлыка RED (Trumf) – это пищевая добавка для приготовления широкого спектра натуральных полуфабрикатов из различных видов мяса¹.

Общие сведения

Вкусоароматическая добавка «Маринад для шашлыка RED» под брендом Trumf  – маринад красного цвета с богатой смесью овощей и специй, которые подчеркнут натуральный вкус шашлыка из различных видов мяса и других мясных продуктов.  

Входит в линейку S-mix, продукты которой представляют собой сложную и сбалансированную смесь из множества компонентов. Вкус и аромат создают пряности и специи, соль, сахар, растительные экстракты и эфирные масла. Специальные функциональные компоненты обеспечивают маринаду нужную консистенцию и эффект прилипания к поверхности мясного кусочка; соли лимонной и молочной кислоты положительно влияют на нежность и сочность; эмульгаторы позволяют равномерно распределить растительное масло в составе маринада. Маринады линейки S-mix подходят для приготовления различных соусов для мясных, рыбных и овощных блюд в качестве дополнительного вкусового компонента.  

Технология приготовления соусов: в воду внести крахмал и размешать, затем внести растительное масло и маринадную смесь специй S-mix. Смесь при перемешивании нагреть до кипения. Затем готовый соус охладить. Соус готов к употреблению и имеет оптимальный вкус и консистенцию.

Рекомендуемая дозировка продукта: 50-100 г на кг мясного сырья¹.

Ингредиенты

• сушёные овощи:
  • лук;
  • хлопья красной паприки;
  • зелень петрушки;
• загустители: Е1422, Е1450;
• специи:
  • перец чёрный;
  • [[базилик]];
  • тмин;
• поваренная соль (не более 13%);
• экстракты специй: паприка, розмарин;
• вкусоароматический препарат (шашлык);
• дрожжевой экстракт;
• регулятор кислотности Е330;
• загуститель Е415¹.

Источники

1. https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc