Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
Из мяса фазана производят варено-копченые колбасы, паштеты, рубленые полуфабрикаты, фарш. | Из мяса фазана производят варено-копченые колбасы, паштеты, рубленые полуфабрикаты, фарш. | ||
== Источники == | |||
https://urban-animals.ru/kury/myaso-fazana-polza-i-vred.html | https://urban-animals.ru/kury/myaso-fazana-polza-i-vred.html | ||
https://foodteor.ru/shpargalki-po-obshchestvennomu-pitaniyu/28-tehnologii-produkcii-obshhestvennogo-pitanija/756-rublennye-polufabrikaty-iz-pticy-tehnologija-ih.html | https://foodteor.ru/shpargalki-po-obshchestvennomu-pitaniyu/28-tehnologii-produkcii-obshhestvennogo-pitanija/756-rublennye-polufabrikaty-iz-pticy-tehnologija-ih.html | ||
[[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | [[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | ||
Текущая версия от 06:31, 25 января 2023
Мясо фазана – это мясо птицы из отряда курообразных. Деликатес.
Общие сведения
Длина тела взрослой особи достигает 80 см. Вес при этом доходит до 2 кг.
Отличительные черты мяса фазанов1:
- голень покрыта мышцами и имеет тонкую кость;
- в самой тушке фазана встречает ограниченное количество хрящиков;
- скелет состоит из тонких небольших костей;
- тушка птицы отличается треугольной формой;
- в отличие от большинства мяса птицы, филейная часть фазана имеет довольно нетипичный фиолетовый оттенок.
Применение мяса фазана в производстве мясных и колбасных изделий
Из мяса фазана производят варено-копченые колбасы, паштеты, рубленые полуфабрикаты, фарш.
Источники
https://urban-animals.ru/kury/myaso-fazana-polza-i-vred.html