Смесь для шприцевания полуфабрикатов (AUSPICE): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==» |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==» |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
Дозировка: 20 г на 1 литр рассола. | Дозировка: 20 г на 1 литр рассола. | ||
== Ингредиенты == | |||
* регулятор кислотности; | * регулятор кислотности; | ||
| Строка 15: | Строка 15: | ||
* пряности <sup>[https://auspice.ru/catalog/smesi-dlya-shpritsevaniya/vkuso-aromaticheskie-dobavki-dlya-rassolov/ 1]</sup>. | * пряности <sup>[https://auspice.ru/catalog/smesi-dlya-shpritsevaniya/vkuso-aromaticheskie-dobavki-dlya-rassolov/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://auspice.ru/catalog/smesi-dlya-shpritsevaniya/vkuso-aromaticheskie-dobavki-dlya-rassolov/ | # https://auspice.ru/catalog/smesi-dlya-shpritsevaniya/vkuso-aromaticheskie-dobavki-dlya-rassolov/ | ||
[[Категория:AUSPICE]] | [[Категория:AUSPICE]] | ||
Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023
Смесь для шприцевания полуфабрикатов (AUSPICE) – это смесь для изготовления полуфабрикатов из говядины, свинины, птицы с использованием технологии предварительного шприцевания сырья рассолом.
Общие сведения
Использование смеси повышает сочность продукта, обеспечивает его нежную консистенцию, стабилизирует цвет мясного полуфабриката.
Дозировка: 20 г на 1 литр рассола.
Ингредиенты
- регулятор кислотности;
- стабилизатор;
- усилитель вкуса и аромата;
- пищевая соль;
- экстракты специй;
- пряности 1.