(Новая страница: «'''Полутушка''' – часть тушки птицы, полученная в результате ее разделки вдоль позвоночни...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия 1 участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Полутушка.jpg|мини|Полутушка <sup>[https://indeyka.by/katalog/polutushka-indejki/]</sup>]] | |||
'''Полутушка''' – часть тушки птицы, полученная в результате ее разделки вдоль позвоночника и киля грудной кости на две половины. | '''Полутушка''' – часть тушки птицы, полученная в результате ее разделки вдоль позвоночника и киля грудной кости на две половины. | ||
| Строка 5: | Строка 6: | ||
Полутушка птицы в зависимости от схемы разделки может быть: без кожи, без копчиковой железы или гузки, без брюшного жира <sup>[http://www.gosthelp.ru/text/GOSTR523132005Pticeperera.html 1]</sup>. | Полутушка птицы в зависимости от схемы разделки может быть: без кожи, без копчиковой железы или гузки, без брюшного жира <sup>[http://www.gosthelp.ru/text/GOSTR523132005Pticeperera.html 1]</sup>. | ||
== | == Источники == | ||
# http://www.gosthelp.ru/text/GOSTR523132005Pticeperera.html | # http://www.gosthelp.ru/text/GOSTR523132005Pticeperera.html | ||
[[Категория:Технологические термины]] | [[Категория:Технологические термины]] | ||
Текущая версия от 02:49, 25 июля 2022
Полутушка – часть тушки птицы, полученная в результате ее разделки вдоль позвоночника и киля грудной кости на две половины.
На одной из половин тушки птицы могут оставаться киль грудной кости и/или позвоночник, и/или гузка птицы.
Полутушка птицы в зависимости от схемы разделки может быть: без кожи, без копчиковой железы или гузки, без брюшного жира 1.