Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 26: | Строка 26: | ||
* диоксид кремния Е551 [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso <sup>1</sup>]. | * диоксид кремния Е551 [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso | # https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tushonoemiaso | ||
Текущая версия от 00:04, 13 июля 2022
Ароматизатор Тушеное мясо – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.
Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.
Способ применения и дозировка
Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша 1.
Срок хранения
12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.
Ингредиенты
Состав:
- мальтодекстрин;
- декстроза;
- усилитель вкуса Е621 (12%);
- ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному;
- соль (17%);
- лимонная кислота;
- глицериды жирных кислот Е471;
- диоксид кремния Е551 1.