Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Дозировка: 1-4 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости. | Дозировка: 1-4 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости. | ||
== Ингредиенты == | |||
* пищевая соль; | * пищевая соль; | ||
Текущая версия от 00:46, 23 июля 2022
Вюрцадо (AUSPICE) – это интенсификатор вкуса с тонкой пряной нотой, используется при производстве вареных колбасных изделий повторного разогрева.
Общие сведения
Преимущества:
- усиливает натуральный вкус продукта, делая его гармоничным;
- восстанавливает вкус свежего продукта при работе с замороженным сырьем;
- нейтрализует нежелательные привкусы.
Дозировка: 1-4 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости.
Ингредиенты
- пищевая соль;
- сахар;
- усилитель вкуса и аромата;
- специи;
- пряности 1.