Marbikk (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Мясо цыплят в сметанном соусе''' – консервы, изготовленные из мяса жареных цыплят с добавлением сметанного соуса. | '''Мясо цыплят в сметанном соусе''' – консервы, изготовленные из мяса жареных цыплят с добавлением сметанного соуса. | ||
== Общие сведения == | |||
Мясные консервы для детского и диетического питания. | Мясные консервы для детского и диетического питания. | ||
| Строка 7: | Строка 7: | ||
Пшеничную муку пассеруют, смешивают со сметаной, костным бульоном и солью и варят с получением соуса. Режут и обжаривают в сливочном масле мяса цыплят, режут и пассеруют в сливочном масле морковь. Фасуют мясо цыплят, морковь и соус. Герметизируют и [https://findpatent.ru/patent/246/2461244.html стерилизуют<sup>1</sup>]. | Пшеничную муку пассеруют, смешивают со сметаной, костным бульоном и солью и варят с получением соуса. Режут и обжаривают в сливочном масле мяса цыплят, режут и пассеруют в сливочном масле морковь. Фасуют мясо цыплят, морковь и соус. Герметизируют и [https://findpatent.ru/patent/246/2461244.html стерилизуют<sup>1</sup>]. | ||
== Ингредиенты == | |||
Консервы из мяса птицы в собственном соку вырабатывают из тушек цыплят, потрошенных, охлажденных или замороженных 2-й категории со срок хранения 3 месяца. Не используются дважды замороженные тушки птицы и тушки с изменившимся цветом мышечной ткани и жира. | Консервы из мяса птицы в собственном соку вырабатывают из тушек цыплят, потрошенных, охлажденных или замороженных 2-й категории со срок хранения 3 месяца. Не используются дважды замороженные тушки птицы и тушки с изменившимся цветом мышечной ткани и жира. | ||
| Строка 15: | Строка 15: | ||
* сметанного [https://studfile.net/preview/8109349/page:2/ соуса<sup>2</sup>]. | * сметанного [https://studfile.net/preview/8109349/page:2/ соуса<sup>2</sup>]. | ||
== Источники == | |||
https://findpatent.ru/patent/246/2461244.html | https://findpatent.ru/patent/246/2461244.html | ||
https://studfile.net/preview/8109349/page:2/ | https://studfile.net/preview/8109349/page:2/ | ||
[[Категория:Консервы из мяса птицы]] | |||
[[Категория:Консервы | |||
Текущая версия от 06:31, 25 января 2023
Мясо цыплят в сметанном соусе – консервы, изготовленные из мяса жареных цыплят с добавлением сметанного соуса.
Общие сведения
Мясные консервы для детского и диетического питания.
Способ производства мяса цыплят в сметанном соусе
Пшеничную муку пассеруют, смешивают со сметаной, костным бульоном и солью и варят с получением соуса. Режут и обжаривают в сливочном масле мяса цыплят, режут и пассеруют в сливочном масле морковь. Фасуют мясо цыплят, морковь и соус. Герметизируют и стерилизуют1.
Ингредиенты
Консервы из мяса птицы в собственном соку вырабатывают из тушек цыплят, потрошенных, охлажденных или замороженных 2-й категории со срок хранения 3 месяца. Не используются дважды замороженные тушки птицы и тушки с изменившимся цветом мышечной ткани и жира.
Консервы «Мясо цыплят в сметанном соусе» изготавливают из
- мяса жаренных цыплят;
- сметанного соуса2.