Liliya (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| (не показано 7 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Холин | |||
|Image = | |||
|Тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = До 2010 года соли и эфиры холина широко применялись производителями продуктов питания. Вещество использовали для: | |||
* Создания прямых и обратных жировых эмульсий. | |||
* Стабилизации консистенции и предотвращения повторного расслоения (или слипания). | |||
Холин применяли при производстве [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]. | |||
Дополнениями к СанПиН 2.3.2.1293-03 от 23 декабря 2010 года №168 добавка Е1001 исключена из списка разрешенных для производства продуктов питания. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Холин''' – витаминоподобное вещество, которое содержится практически во всех человеческих клетках и выполняет множество полезных функций. Имеет номер Е1001. | '''Холин''' – витаминоподобное вещество, которое содержится практически во всех человеческих клетках и выполняет множество полезных функций. Имеет номер Е1001. | ||
== Общие сведения == | |||
Характеристики холина: | Характеристики холина: | ||
| Строка 8: | Строка 34: | ||
* Запах: без запаха или легкий аммиачный. | * Запах: без запаха или легкий аммиачный. | ||
* Вкус: без вкуса. | * Вкус: без вкуса. | ||
* Растворимость: хорошо растворяется в воде, спиртах, средне в ацетоне, хлороформе. Не растворяется в эфирах, | * Растворимость: хорошо растворяется в воде, спиртах, средне в ацетоне, хлороформе. Не растворяется в эфирах, ароматических углеводородах. | ||
Добавка E1001 запрещена в большинстве стран, включая Россию. | Добавка E1001 запрещена в большинстве стран, включая Россию. | ||
=== Способ производства холина === | === Способ производства холина === | ||
Впервые добавка Е1001 была получена из желчи крупного рогатого скота. | Впервые добавка Е1001 была получена из желчи [[Крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]]. | ||
В современном производстве вещество синтезируют в процессе химической реакции между окисью этилена и триметиламмоний хлоридом | В современном производстве вещество синтезируют в процессе химической реакции между окисью этилена и триметиламмоний хлоридом<sup>[https://vkusologia.ru/dobavki/prochie/e-1001.html 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://vkusologia.ru/dobavki/prochie/e-1001.html vkusologia.ru] | |||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 16:37, 22 июля 2022
 | |
| Холин | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | До 2010 года соли и эфиры холина широко применялись производителями продуктов питания. Вещество использовали для:
Холин применяли при производстве колбасных изделий. Дополнениями к СанПиН 2.3.2.1293-03 от 23 декабря 2010 года №168 добавка Е1001 исключена из списка разрешенных для производства продуктов питания. |
Холин – витаминоподобное вещество, которое содержится практически во всех человеческих клетках и выполняет множество полезных функций. Имеет номер Е1001.
Общие сведения
Характеристики холина:
- Цвет: бесцветный, белый.
- Внешний вид: кристаллы, мелкокристаллический порошок.
- Запах: без запаха или легкий аммиачный.
- Вкус: без вкуса.
- Растворимость: хорошо растворяется в воде, спиртах, средне в ацетоне, хлороформе. Не растворяется в эфирах, ароматических углеводородах.
Добавка E1001 запрещена в большинстве стран, включая Россию.
Способ производства холина
Впервые добавка Е1001 была получена из желчи крупного рогатого скота.
В современном производстве вещество синтезируют в процессе химической реакции между окисью этилена и триметиламмоний хлоридом1.