Колорит-Люкс: различия между версиями

Колорит-Люкс
Колорит-Люкс
Тип	Искусственные пищевые добавки
Назначение	применяется в рыбо- и мясоперерабатывающем производстве, молочной и кондитерской промышленности, для изготовления алкогольных и безалкогольных напитков, а также используется в изготовлении колбас, соусов, кетчупов, глазури, соков и желе. В пищевой промышленности бета-каротин применяется в качестве безопасного красителя для окрашивания различных продуктов: соков и напитков;; кондитерских изделий;; сливочного масла и маргаринов;; некоторых видов сыра;; консервированных овощей;; сухих завтраков;; джемов, желе и мармеладов;; продуктов переработки фруктов;; мясных изделий – сосисок, сарделек, паштетов, мяса, вареных колбас.; Кроме пищевой промышленности бета-каротин применяется в сфере нанотехнологий и в медицине.

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 02:23, 25 июля 2022

Колорит-Люкс – это краситель на основе кармина (Е120) и бета-каротина (Е160а).¹

Общие сведения

Кармин (пищевая добавка Е120) – красящее вещество красновато-пурпурного цвета. Точный цвет красителя Е120 зависит от кислотности среды: в кислой среде, где pH=3, кармин будет окрашивать в оранжевый; в нейтральной среде, при pH=5,5 в красный цвет, а при pH=7 краситель Е120 будет пурпурным.

Индейцы Латинской Америки традиционно использовали кармин для окраски тканей, а в Армении кроме расцвечивания тканей и пряжи, кармином с древних времен писали миниатюры на пергаменте. Но массовое производство добавки Е120 началось только в 1990-е годы, когда предприимчивым бизнесменам пришла в голову идея использовать кармин в качестве красителя для пищевой промышленности.[1]

Пищевая добавка E160a (каротины) относится к группе красящих веществ – каротиноидов.

Каротин содержится в моркови, абрикосах, дыне, хурме, капусте, петрушке, тыкве, сладком картофеле, манго. Как правило, чем выше интенсивность оранжевого цвета продукта, тем больше он содержит каротина. Пищевая добавка Е160а является провитамином витамина А. Она не растворяется в воде, но может растворяться в жирах и органических растворителях. В промышленности краситель E160a либо добывается из продуктов, богатых каротином, либо синтезируется химическим способом. По способу производства различают два подвида добавки:

Е160а(i) – бета-каротин синтетический;
Е160а(ii) – экстракт натурального каротина.²

Способ производства Колорит-Люкс

Карминовая кислота – это пигмент тела самок щитовки, или ее яиц. Для изготовления красителя Е120 самок собирают перед тем, как они отложат яйца, именно в это время их окрас становится красным. Оболочки насекомых очищаются от внутренностей, сушатся, и обрабатываются раствором аммиака или карбоната натрия.[2]

Синтетический каротин поставляется из США. Натуральный - производится в Испании (из грибов особого вида) или Австралии (из сушеных водорослей). Также пищевой краситель E160a получают из моркови, красного пальмового масла, семян кукурузы. Источником добавки Е160а могут быть и другие растения, а также некоторые виды бактерий.³

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Колорит-Люкс''' – это краситель на основе кармина (Е120) и бета-каротина (Е160а).[https://umis-group.com/ingredients/nesse/aktivizatoryi-i-stabilizatoryi-czveta-dlya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/]
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Колорит-Люкс
-=== '''Общие сведения''' ===
+|Image =
-Кармин (пищевая добавка Е120) – красящее вещество красновато-пурпурного цвета. Точный цвет красителя Е120 зависит от кислотности среды: в кислой среде, где pH=3, кармин будет окрашивать в оранжевый; в нейтральной среде, при pH=5,5 в красный цвет, а при pH=7 краситель Е120 будет пурпурным.
+|Тип = Искусственные пищевые добавки
+|Производитель =
-Индейцы Латинской Америки традиционно использовали кармин для окраски тканей, а в Армении кроме расцвечивания тканей и пряжи, кармином с древних времен писали миниатюры на пергаменте. Но массовое производство добавки Е120 началось только в 1990-е годы, когда предприимчивым бизнесменам пришла в голову идея использовать кармин в качестве красителя для пищевой промышленности.[https://dobavkam.net/additives/e120]
+|Назначение = применяется в рыбо- и мясоперерабатывающем производстве, молочной и кондитерской промышленности, для изготовления алкогольных и безалкогольных напитков, а также используется в изготовлении [[Колбасное изделие|колбас]], соусов, кетчупов, глазури, соков и желе.
-Пищевая добавка E160a (каротины) относится к группе красящих   веществ – каротиноидов.
-Каротин содержится в моркови, абрикосах, дыне, хурме, капусте, петрушке, тыкве, сладком картофеле, манго. Как правило, чем выше интенсивность оранжевого цвета продукта, тем больше он содержит каротина. Пищевая добавка Е160а является провитамином витамина А. Она не растворяется в воде, но может растворяться в жирах и органических растворителях. В промышленности краситель E160a либо добывается из продуктов, богатых каротином, либо синтезируется химическим способом. По способу производства различают два подвида добавки:
-* Е160а(i) – бета-каротин синтетический;
-* Е160а(ii) – экстракт натурального каротина.[https://dobavkam.net/additives/e160aya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/]
-=== '''Способ производства Колорит-Люкс''' ===
-Карминовая кислота – это пигмент тела самок щитовки, или ее яиц. Для изготовления красителя Е120 самок собирают перед тем, как они отложат яйца, именно в это время их окрас становится красным. Оболочки насекомых очищаются от внутренностей, сушатся, и обрабатываются раствором аммиака или карбоната натрия.[https://dobavkam.net/additives/e120]
-Синтетический каротин поставляется из США. Натуральный - производится в Испании (из грибов особого вида) или Австралии (из сушеных водорослей). Также пищевой краситель E160a получают из моркови, красного пальмового масла, семян кукурузы. Источником добавки Е160а могут быть и другие растения, а также некоторые виды бактерий.[https://dobavkam.net/additives/e160aya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/]
-=== '''Использование Колорит-Люкс в производстве мясных и колбасных изделий''' ===
-В основном добавка Е120 применяется в рыбо- и мясоперерабатывающем производстве, молочной и кондитерской промышленности, для изготовления алкогольных и безалкогольных напитков. Краситель Е120 также используется в изготовлении колбас, соусов, кетчупов, глазури, соков и желе.[https://dobavkam.net/additives/e120]
 В пищевой промышленности бета-каротин применяется в качестве безопасного красителя для окрашивания различных продуктов:
 * соков и напитков;
 * кондитерских изделий;
@@ Строка 31: / Строка 15: @@
 * джемов, желе и мармеладов;
 * продуктов переработки фруктов;
-* мясных изделий – сосисок, сарделек, паштетов, мяса, вареных колбас.
+* [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] – [[Сосиски|сосисок]], [[Сардельки|сарделек]], [[Паштет|паштетов]], [[Мясо|мяса]], [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]].
+Кроме пищевой промышленности бета-каротин применяется в сфере нанотехнологий и в медицине.
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
+'''Колорит-Люкс''' – это краситель на основе [[Кармин|кармина]] (Е120) и [[Бета-каротин|бета-каротина]] (Е160а).[https://umis-group.com/ingredients/nesse/aktivizatoryi-i-stabilizatoryi-czveta-dlya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/ <sup>1</sup>]
+== Общие сведения ==
+[[Кармин]] (пищевая добавка Е120) – красящее вещество красновато-пурпурного цвета. Точный цвет [[Кармин|красителя Е120]] зависит от кислотности среды: в кислой среде, где pH=3, [[кармин]] будет окрашивать в оранжевый; в нейтральной среде, при pH=5,5 в красный цвет, а при pH=7 краситель Е120 будет пурпурным.
+Индейцы Латинской Америки традиционно использовали [[кармин]] для окраски тканей, а в Армении кроме расцвечивания тканей и пряжи, [[Кармин|кармином]] с древних времен писали миниатюры на пергаменте. Но массовое производство [[Кармин|добавки Е120]] началось только в 1990-е годы, когда предприимчивым бизнесменам пришла в голову идея использовать [[кармин]] в качестве красителя для пищевой промышленности.[https://dobavkam.net/additives/e120]
+Пищевая добавка E160a (каротины) относится к группе красящих веществ – каротиноидов.
-Кроме пищевой промышленности бета-каротин применяется в сфере нанотехнологий и в медицине.[https://dobavkam.net/additives/e160aya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/]
+Каротин содержится в моркови, абрикосах, дыне, хурме, капусте, петрушке, тыкве, сладком картофеле, манго. Как правило, чем выше интенсивность оранжевого цвета продукта, тем больше он содержит каротина. Пищевая добавка Е160а является провитамином витамина А. Она не растворяется в воде, но может растворяться в жирах и органических растворителях. В промышленности краситель E160a либо добывается из продуктов, богатых каротином, либо синтезируется химическим способом. По способу производства различают два подвида добавки:
-=== '''Источники''' ===
+* Е160а(i) – бета-каротин синтетический;
-https://umis-group.com/ingredients/nesse/aktivizatoryi-i-stabilizatoryi-czveta-dlya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/
+* Е160а(ii) – экстракт натурального каротина.[https://dobavkam.net/additives/e160aya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/ <sup>2</sup>]
+=== '''Способ производства Колорит-Люкс''' ===
+Карминовая кислота – это пигмент тела самок щитовки, или ее яиц. Для изготовления [[Кармин|красителя Е120]] самок собирают перед тем, как они отложат яйца, именно в это время их окрас становится красным. Оболочки насекомых очищаются от внутренностей, сушатся, и обрабатываются раствором аммиака или карбоната натрия.[https://dobavkam.net/additives/e120]
-https://dobavkam.net/additives/e160aya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/
+Синтетический каротин поставляется из США. Натуральный - производится в Испании (из грибов особого вида) или Австралии (из сушеных водорослей). Также пищевой краситель E160a получают из моркови, красного пальмового масла, семян кукурузы. Источником добавки Е160а могут быть и другие растения, а также некоторые виды бактерий.[https://dobavkam.net/additives/e160aya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/ <sup>3</sup>]
-https://dobavkam.net/additives/e120
+== Источники ==
-[[Категория:Добавки]]
+* [https://umis-group.com/ingredients/nesse/aktivizatoryi-i-stabilizatoryi-czveta-dlya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/ umis-group.com]
+* [https://dobavkam.net/additives/e160aya-varyonyix-livernyix-i-syirokopchenyix-kolbas/ dobavkam.net]
+* [https://dobavkam.net/additives/e120 dobavkam.net]
 [[Категория:Искусственные пищевые добавки]]