(статья Вареное колбасное изделие категории Технологические термины) |
Нет описания правки |
||
| (не показана 1 промежуточная версия 1 участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Варёное колбасное изделие''' | [[Файл:Вареное колбасное изделие.webp|мини|Вареное колбасное изделие <sup>[https://www.equipnet.ru/articles/tech/tech_54283.html]</sup>]] | ||
'''Варёное колбасное изделие''' – это колбасное изделие, изготовленное из колбасного фарша, в рецептуру которого входят преимущественно сырые ингредиенты, в процессе изготовления подвергнутое подсушке, обжарке и последующей варке. | |||
Варёное колбасное изделие может быть изготовлено без подсушки и обжарки, а также методом запекания без подсушки, обжарки и варки.[http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52427-2005 1] | Варёное колбасное изделие может быть изготовлено без подсушки и обжарки, а также методом запекания без подсушки, обжарки и варки.[http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52427-2005 1] | ||
Текущая версия от 16:26, 17 ноября 2020
Варёное колбасное изделие – это колбасное изделие, изготовленное из колбасного фарша, в рецептуру которого входят преимущественно сырые ингредиенты, в процессе изготовления подвергнутое подсушке, обжарке и последующей варке.
Варёное колбасное изделие может быть изготовлено без подсушки и обжарки, а также методом запекания без подсушки, обжарки и варки.1
Источники