Smth.yu (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Баранье сердце''' — мясной продукт, получаемый в результате разделки бараньих туш и отн...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Баранье сердце''' | [[Файл:Баранье сердце.webp|мини|Баранье сердце <sup>[https://derevnyavdom.ru/katalog-produkcii/myaso/myaso/serdce-govyazhe-1-kg-clone/]</sup>]] | ||
'''Баранье сердце''' – мясной продукт, получаемый в результате разделки бараньих туш и относящийся к I категории субпродуктов<sup>[https://xcook.info/product/serdce-barane.html 1]</sup>. | |||
== Общие сведения == | |||
Свежее сердце барана обладает ярким красным цветом с темно-коричневым оттенком. За счет того, что данный продукт состоит из тонковолокнистого мышечного волокна, он имеет уплотненную текстуру и относительно упругую поверхность. При надавливании сердце быстро выравнивается и возвращает исходную форму<sup>[https://xcook.info/product/serdce-barane.html 1]</sup>. | Свежее сердце барана обладает ярким красным цветом с темно-коричневым оттенком. За счет того, что данный продукт состоит из тонковолокнистого мышечного волокна, он имеет уплотненную текстуру и относительно упругую поверхность. При надавливании сердце быстро выравнивается и возвращает исходную форму<sup>[https://xcook.info/product/serdce-barane.html 1]</sup>. | ||
===Применение | ===Применение бараньего сердца в производстве мясных и колбасных изделий=== | ||
Баранье сердце используют для приготовления следующих блюд: | Баранье сердце используют для приготовления следующих блюд: | ||
*закусок; | *закусок; | ||
| Строка 13: | Строка 14: | ||
*первых блюд и др<sup>[https://xcook.info/product/serdce-barane.html 1]</sup>. | *первых блюд и др<sup>[https://xcook.info/product/serdce-barane.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#https://xcook.info/product/serdce-barane.html | #https://xcook.info/product/serdce-barane.html | ||
[[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | [[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | ||
Текущая версия от 19:39, 12 июля 2022
Баранье сердце – мясной продукт, получаемый в результате разделки бараньих туш и относящийся к I категории субпродуктов1.
Общие сведения
Свежее сердце барана обладает ярким красным цветом с темно-коричневым оттенком. За счет того, что данный продукт состоит из тонковолокнистого мышечного волокна, он имеет уплотненную текстуру и относительно упругую поверхность. При надавливании сердце быстро выравнивается и возвращает исходную форму1.
Применение бараньего сердца в производстве мясных и колбасных изделий
Баранье сердце используют для приготовления следующих блюд:
- закусок;
- салатов;
- паштетов;
- начинок для пирожков;
- котлет;
- первых блюд и др1.