Smth.yu (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Гусиная печень''' — субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся<sup...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Гусиная печень''' | [[Файл:Гусиная печень.webp|мини|Гусиная печень <sup>[https://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/subprodukty/gusinaya-pechen]</sup>]] | ||
'''Гусиная печень''' – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | |||
== Общие сведения == | |||
Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. | Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html 2]</sup>. | ||
Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html 2]</sup>. | |||
===Применение | ===Применение гусиной печени в производстве мясных и колбасных изделий=== | ||
Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ | #https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ | ||
#https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html | #https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html | ||
[[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | [[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | ||
Текущая версия от 11:10, 25 июля 2022
Гусиная печень – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся1.
Общие сведения
Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом2.
Применение гусиной печени в производстве мясных и колбасных изделий
Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов1.