ГОСТ 31473-2012

ГОСТ 31473-2012 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к безопасности, качеству, маркировке мяса индеек. Введён в действие  в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 ноября 2012 г. N 939-ст.

Принят также в  Азербайджане, республике Беларусь, Казахстане, Киргизии, Молдове, Таджикистане, Узбекистане.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясо индеек – тушки индеек и индюшат и их части (далее – мясо индеек), предназначенные для реализации и производства продуктов питания.

Стандарт устанавливает технические требования:

• к характеристикам по органолептическим и физическим показателям, степени упитанности и массовой доли влаги при размораживании;
• к сырью;
• к маркировке;
• к упаковке.

Стандарт устанавливает:

• правила приёмки;
• методы контроля;
• требования к транспортированию и хранению.¹

Источники

1.http://docs.cntd.ru/document/1200096486