Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Салерская | {{Infobox Породы животных | ||
|Название = Салерская порода коров | |||
|Image = Салерская порода коров.jpg | |||
|Тип = Породы коров | |||
|Год выведения = XIX век | |||
|Регион происхождения = {{флаг Франции}} Франция | |||
|Направление разведения = мясное | |||
|Селекционер = Эрнест Тиссандьер д'Эскоус | |||
}} | |||
'''Салерская''' относится к породам мясного направления продуктивности.<sup>[http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/salerskaya.html 1]</sup> | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Когда-то салерский скот использовался как для получения мяса и молока, так и в качестве рабочих животных. Они обладали отличной тяговой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. В настоящее время салерсов в основном используют для производства мяса. Телосложение компактное, рога длинные, в форме лиры, передняя и задняя части туловища хорошо развиты, шерсть густая.<sup>[http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/salerskaya.html 1]</sup> Окрас чаще бурый, красный, чёрный. Вес быков достигает 1 200 кг, коров – 600-900 кг.<sup>[https://1vet.by/?zhivotnye=4067_Salerskaya_korova 2]</sup> | Когда-то салерский скот использовался как для получения [[Мясо|мяса]] и молока, так и в качестве рабочих животных. Они обладали отличной тяговой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. В настоящее время салерсов в основном используют для производства [[Мясо|мяса]]. Телосложение компактное, рога длинные, в форме лиры, передняя и задняя части туловища хорошо развиты, шерсть густая.<sup>[http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/salerskaya.html 1]</sup> Окрас чаще бурый, красный, чёрный. Вес [[Бык|быков]] достигает 1 200 кг, [[Корова|коров]] – 600-900 кг.<sup>[https://1vet.by/?zhivotnye=4067_Salerskaya_korova 2]</sup> | ||
=== Происхождение породы === | === Происхождение породы === | ||
| Строка 16: | Строка 25: | ||
=== Использование породы в мясной промышленности === | === Использование породы в мясной промышленности === | ||
Скот этой породы дает высокий убойный выход, поскольку обладает повышенной способностью к накоплению в теле резервных питательных веществ. Около 75-80% жира откладывается в туше между мышцами, создавая «мраморность» мяса с тонкой жировой прослойкой.<sup>[https://pandia.ru/text/77/408/15183.php 3]</sup> Используется для изготовления субпродуктов | Скот этой породы дает высокий убойный выход, поскольку обладает повышенной способностью к накоплению в теле резервных питательных веществ. Около 75-80% жира откладывается в туше между мышцами, создавая «мраморность» [[Мясо|мяса]] с тонкой жировой прослойкой.<sup>[https://pandia.ru/text/77/408/15183.php 3]</sup> Используется для изготовления субпродуктов, консервов, [[Колбасное изделие|колбасных изделий]], полуфабрикатов.<sup>[https://zen.yandex.ru/media/goferma/osnovnaia-produkciia-jivotnovodstva-5b877c3fc1ccb200a9cfcce6 4]</sup> | ||
Молоко этих коров тоже востребовано, их используют для изготовления таких знаменитых французских сыров, как канталь, салерс, сеннектер.<sup>[http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/salerskaya.html 1]</sup> | Молоко этих [[Корова|коров]] тоже востребовано, их используют для изготовления таких знаменитых французских сыров, как канталь, салерс, сеннектер.<sup>[http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/salerskaya.html 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
# http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/salerskaya.html | # [http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/salerskaya.html АгроПост] | ||
# https://1vet.by/?zhivotnye=4067_Salerskaya_korova | # [https://1vet.by/?zhivotnye=4067_Salerskaya_korova Зооветеринарный портал Беларуси] | ||
# https://pandia.ru/text/77/408/15183.php | # [https://pandia.ru/text/77/408/15183.php Пандия] | ||
# https://zen.yandex.ru/media/goferma/osnovnaia-produkciia-jivotnovodstva-5b877c3fc1ccb200a9cfcce6 | # [https://zen.yandex.ru/media/goferma/osnovnaia-produkciia-jivotnovodstva-5b877c3fc1ccb200a9cfcce6 Яндекс Дзен] | ||
[[Категория:Породы коров]] | [[Категория:Породы коров]] | ||
Текущая версия от 00:38, 3 февраля 2023
 | |
| Салерская порода коров | |
|---|---|
| Тип | Породы коров |
| Год выведения | XIX век |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясное |
| Селекционер | Эрнест Тиссандьер д'Эскоус |
Салерская относится к породам мясного направления продуктивности.1
Общие сведения
Когда-то салерский скот использовался как для получения мяса и молока, так и в качестве рабочих животных. Они обладали отличной тяговой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. В настоящее время салерсов в основном используют для производства мяса. Телосложение компактное, рога длинные, в форме лиры, передняя и задняя части туловища хорошо развиты, шерсть густая.1 Окрас чаще бурый, красный, чёрный. Вес быков достигает 1 200 кг, коров – 600-900 кг.2
Происхождение породы
Получением более высокой мясной продуктивности занялся Эрнест Тиссандьер д'Эскоус, проживающей в деревне Салерс. Путём племенного отбора, он получил прекрасную породу, отвечающую всем требованиям к мясным типам.
Преимущества породы:
- неприхотливы к условиям содержания и еде;
- быстро адаптируются к любым климатическим условиям;
- долго живут;
- хорошая скороспелость;
- лёгкий отел;2
Использование породы в мясной промышленности
Скот этой породы дает высокий убойный выход, поскольку обладает повышенной способностью к накоплению в теле резервных питательных веществ. Около 75-80% жира откладывается в туше между мышцами, создавая «мраморность» мяса с тонкой жировой прослойкой.3 Используется для изготовления субпродуктов, консервов, колбасных изделий, полуфабрикатов.4
Молоко этих коров тоже востребовано, их используют для изготовления таких знаменитых французских сыров, как канталь, салерс, сеннектер.1