GolAnd (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Мясные консервы''' — это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса, субпродукт...») |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Мясные консервы''' | [[Файл:Мясные (мясосодержащие) консервы.webp|мини|Мясные (мясосодержащие) консервы <sup>[https://travels.minemshop.ru/produce/mjasnye-konservy-glavprodukt-2381-zhestjanaja-banka/]</sup>]] | ||
'''Мясные консервы''' – это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса, субпродуктов, жира, пряностей и специй, герметично укупоренный в жестяные или стеклянные банки и подвергнутый воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении. | |||
По виду мясного сырья консервы вырабатываются: из говядины, свинины, баранины, мяса птицы, мяса нутрии и др. | По виду мясного сырья консервы вырабатываются: из говядины, свинины, баранины, мяса птицы, мяса нутрии и др. | ||
По рецептуре консервы подразделяют на: консервы из мяса; консервы из субпродуктов; консервы из мясопродуктов; мясо-растительные. | По рецептуре консервы подразделяют на: консервы из мяса; консервы из субпродуктов; консервы из мясопродуктов; мясо-растительные. | ||
По сортам мясные консервы производят в зависимости от категории упитанности животных, от которых получено сырье. От первой категории упитанности говядины и баранины получают консервы "Баранина тушеная" и "Говядина тушеная" высшего сорта, а от второй категории упитанности соответственно консервы первого сорта. | |||
По сортам мясные консервы производят в зависимости от категории упитанности животных, от которых получено сырье. От первой категории упитанности говядины и баранины получают консервы "Баранина тушеная" и "Говядина тушеная" высшего сорта, а от второй категории упитанности соответственно консервы первого сорта. <sup>[https://studfile.net/preview/1155319/page:7/ 1]</sup> | |||
'''Источники:''' | '''Источники:''' | ||
1. https://studfile.net/preview/1155319/page:7/ | 1. [https://studfile.net/preview/1155319/page:7/ Studfile] | ||
[[Категория:Технологические термины]] | [[Категория:Технологические термины]] | ||
Текущая версия от 23:28, 13 апреля 2021
_%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%8B.webp)
Мясные консервы – это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса, субпродуктов, жира, пряностей и специй, герметично укупоренный в жестяные или стеклянные банки и подвергнутый воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении.
По виду мясного сырья консервы вырабатываются: из говядины, свинины, баранины, мяса птицы, мяса нутрии и др.
По рецептуре консервы подразделяют на: консервы из мяса; консервы из субпродуктов; консервы из мясопродуктов; мясо-растительные.
По сортам мясные консервы производят в зависимости от категории упитанности животных, от которых получено сырье. От первой категории упитанности говядины и баранины получают консервы "Баранина тушеная" и "Говядина тушеная" высшего сорта, а от второй категории упитанности соответственно консервы первого сорта. 1
Источники:
1. Studfile