(Новая страница: «'''Нессе-Колор (Nesse-Украина)''' – это пищевой краситель нового поколения на основе кармина,...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Нессе-Колор (Nesse-Украина)''' – это пищевой краситель нового поколения на основе кармина, обеспечивающий равномерную и интенсивную окраску фарша и мясных изделий<sup>[https://umis-group.com/ingredients/nesse/?page=5 1]</sup>. | '''Нессе-Колор ([[Nesse-Украина]])''' – это пищевой краситель нового поколения на основе кармина, обеспечивающий равномерную и интенсивную окраску фарша и мясных изделий<sup>[https://umis-group.com/ingredients/nesse/?page=5 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Добавка «Нессе-Колор» хорошо растворима в воде, не обладает биологической активностью и не содержит вкусовых веществ. Применение «Нессе-Колора» технологически предпочтительней по сравнению с большинством природных красителей, поскольку он менее чувствителен к воздействию кислот, щелочей, кислорода воздуха, температуры и не подвергается микробиологической порче. «Нессе-Колор» – один из немногих красителей, который не окрашивает воду при отваривании колбасных изделий. | Добавка «Нессе-Колор» под брендом Nesse хорошо растворима в воде, не обладает биологической активностью и не содержит вкусовых веществ. Применение «Нессе-Колора» технологически предпочтительней по сравнению с большинством природных красителей, поскольку он менее чувствителен к воздействию кислот, щелочей, кислорода воздуха, температуры и не подвергается микробиологической порче. «Нессе-Колор» – один из немногих красителей, который не окрашивает воду при отваривании колбасных изделий. | ||
«Нессе-Колор» применяется для окрашивания натуральной оболочки, деликатесов, позволяет сократить время копчения. Краситель придаёт мясному изделию яркий, аппетитный и более устойчивый при длительном хранении цвет. | «Нессе-Колор» применяется для окрашивания натуральной оболочки, деликатесов, позволяет сократить время копчения. Краситель придаёт мясному изделию яркий, аппетитный и более устойчивый при длительном хранении цвет. | ||
| Строка 15: | Строка 15: | ||
Краситель выпускается фасованным в упаковку по 1 кг<sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ 2]</sup>. | Краситель выпускается фасованным в упаковку по 1 кг<sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/ 2]</sup>. | ||
== Ингредиенты == | |||
Кармин, соль<sup>[https://umis-group.com/ingredients/nesse/?page=5 1]</sup>. | Кармин, соль<sup>[https://umis-group.com/ingredients/nesse/?page=5 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://umis-group.com/ingredients/nesse/?page=5 | # https://umis-group.com/ingredients/nesse/?page=5 | ||
Текущая версия от 06:36, 25 января 2023
Нессе-Колор (Nesse-Украина) – это пищевой краситель нового поколения на основе кармина, обеспечивающий равномерную и интенсивную окраску фарша и мясных изделий1.
Общие сведения
Добавка «Нессе-Колор» под брендом Nesse хорошо растворима в воде, не обладает биологической активностью и не содержит вкусовых веществ. Применение «Нессе-Колора» технологически предпочтительней по сравнению с большинством природных красителей, поскольку он менее чувствителен к воздействию кислот, щелочей, кислорода воздуха, температуры и не подвергается микробиологической порче. «Нессе-Колор» – один из немногих красителей, который не окрашивает воду при отваривании колбасных изделий.
«Нессе-Колор» применяется для окрашивания натуральной оболочки, деликатесов, позволяет сократить время копчения. Краситель придаёт мясному изделию яркий, аппетитный и более устойчивый при длительном хранении цвет.
Рекомендуемые дозировки продукта:
- 0,5-2 г на 1 кг мясного сырья;
- 100 г в 900 мл воды для окрашивания колбасных изделий;
- 25-50 г на 100 л рассола для инъектирования;
- 10 % раствор «Нессе-Колор» для окрашивания копчёностей, натуральной оболочки1.
Краситель выпускается фасованным в упаковку по 1 кг2.
Ингредиенты
Кармин, соль1.