Мясные (мясосодержащие) консервы: различия между версиями

Текущая версия от 23:28, 13 апреля 2021

Мясные (мясосодержащие) консервы ^[1]

Мясные консервы – это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса, субпродуктов, жира, пряностей и специй, герметично укупоренный в жестяные или стеклянные банки и подвергнутый воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении.

По виду мясного сырья консервы вырабатываются: из говядины, свинины, баранины, мяса птицы, мяса нутрии и др.

По рецептуре консервы подразделяют на: консервы из мяса; консервы из субпродуктов; консервы из мясопродуктов; мясо-растительные.

По сортам мясные консервы производят в зависимости от категории упитанности животных, от которых получено сырье. От первой категории упитанности говядины и баранины получают консервы "Баранина тушеная" и "Говядина тушеная" высшего сорта, а от второй категории упитанности соответственно консервы первого сорта. ¹

Источники:

1. Studfile

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+[[Файл:Мясные (мясосодержащие) консервы.webp|мини|Мясные (мясосодержащие) консервы <sup>[https://travels.minemshop.ru/produce/mjasnye-konservy-glavprodukt-2381-zhestjanaja-banka/]</sup>]]
 '''Мясные консервы''' – это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса, субпродуктов, жира, пряностей и специй, герметично укупоренный в жестяные или стеклянные банки и подвергнутый воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении.
@@ Строка 9: / Строка 10: @@
 '''Источники:'''
-. https://studfile.net/preview/1155319/page:7/
+. [https://studfile.net/preview/1155319/page:7/ Studfile]
 [[Категория:Технологические термины]]