Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Гриль комби Люкс (Omega)''' – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикат...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Гриль комби Люкс (Omega)''' – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы охлажденных или замороженных. | '''Гриль комби Люкс ([[ОМЕГА Фуд Технолоджис|Omega]])''' – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы охлажденных или замороженных. | ||
== Общие сведения == | |||
Смесь используется для приготовления рассола для инъецирования сырья (крупный кусок). Рекомендуемый процент шприцевания 20-30%. После инъецирования сырье рекомендуется массировать в течение 30-40 минут до полного впитывания [http://www.omega-tech.ru/news/novaya-retseptura-shashlyk рассола<sup>1</sup>]. | Смесь используется для приготовления рассола для инъецирования сырья (крупный кусок). Рекомендуемый процент шприцевания 20-30%. После инъецирования сырье рекомендуется массировать в течение 30-40 минут до полного впитывания [http://www.omega-tech.ru/news/novaya-retseptura-shashlyk рассола<sup>1</sup>]. | ||
Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантируют сочный конечный продукт. | Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантируют сочный конечный продукт. | ||
Дозировка – 45-60 г на литр рассола. | |||
== Ингредиенты == | |||
* ацетат натрия Е262; | * ацетат натрия Е262; | ||
| Строка 14: | Строка 16: | ||
* диоксид кремния [http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-kuskovih-polufabrikatov-rassoli Е551<sup>2</sup>]. | * диоксид кремния [http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-kuskovih-polufabrikatov-rassoli Е551<sup>2</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# http://www.omega-tech.ru/news/novaya-retseptura-shashlyk | # http://www.omega-tech.ru/news/novaya-retseptura-shashlyk | ||
Текущая версия от 05:27, 26 июля 2022
Гриль комби Люкс (Omega) – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы охлажденных или замороженных.
Общие сведения
Смесь используется для приготовления рассола для инъецирования сырья (крупный кусок). Рекомендуемый процент шприцевания 20-30%. После инъецирования сырье рекомендуется массировать в течение 30-40 минут до полного впитывания рассола1.
Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантируют сочный конечный продукт.
Дозировка – 45-60 г на литр рассола.
Ингредиенты
- ацетат натрия Е262;
- цитрат натрия Е331;
- карбонат натрия Е500;
- мальтодекстрин;
- диоксид кремния Е5512.