Декор Вита Микс Аппетитная (Nord Ingredients)

Декор Вита Микс Аппетитная (Nord Ingredients) – это смесь специй, сушеных трав и овощей.

Общие сведения

Применение: для паштетов, пресервов и декорации колбас и копченостей.

При производстве вареных колбас и паштетов смесь добавляют за 1-2 минуты до окончания процесса фаршесоставления при минимальной скорости вращения чаши и ножей куттера.

Для украшения поверхности колбасных изделий смесь закрепляют на поверхности предварительно очищенных от оболочки батонов с помощью раствора желатина или специальных масс.

При изготовлении копченостей из свинины и говядины и других видов мяса пряности наносят на поверхность соленых мясных полуфабрикатов после механической обработки.

Дозировка: 5-30 г/1 кг.

Ингредиенты    

Состав смеси:

• лук;
• перец красный;
• морковь;
• укроп;
• лук-порей.[1]

Источники

https://www.nordspb.ru/new/%D0%94%D0%95%D0%9A%D0%9E%D0%A0%D0%AB%20%D0%B8%20%D0%9E%D0%91%D0%A1%D0%AB%D0%9F%D0%9A%D0%98%20%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%20%D0%9C%D0%B8%D0%BA%D1%81.pdf