Комплексные смеси для куттерования Докторская комби (AVO): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Pitik (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 15: | Строка 15: | ||
Состав смеси: | Состав смеси: | ||
* стабилизатор (Е451 трифосфат, Е450 дифосфат, Е452 полифосфат (=28% | * стабилизатор (Е451 трифосфат, Е450 дифосфат, Е452 полифосфат (=28% Р<sub>2</sub>О<sub>5</sub>); | ||
* столовая соль | * столовая соль 24%; | ||
* сахар; | * сахар; | ||
* экстракты специй; | * экстракты специй; |
Версия от 13:16, 1 марта 2021
Комплексные смеси для куттерования Докторская комби (AVO) – это смесь для производства Докторской колбасы и сосисок с нотой чеснока, мускатного ореха, кориандра с ямайским перцем.
Общие сведения
Производитель смеси компания AVO (Германия) – один ведущих в мире производителей маринадов, смесей специй, декоративных обсыпок, комплексных, функциональных и вкусоароматических пищевых добавок.
Яркая смесь мелкого помола.
Дозировка: 6 г/1 кг массы;
Срок хранения: 24 месяца в закрытой оригинальной упаковке.
Упаковка: пакеты 1 кг.
Ингредиенты
Состав смеси:
- стабилизатор (Е451 трифосфат, Е450 дифосфат, Е452 полифосфат (=28% Р2О5);
- столовая соль 24%;
- сахар;
- экстракты специй;
- антиокислитель (Е300 изо-аскорбат натрия).[1]
Источники
https://plvk.ru/catalog/functional_mix/mix_cutterovanie/doctorskaya-kombi.html