Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Koyap2037 (обсуждение | вклад) Новая страница: «'''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN)''' – это добавка для вареных...» Метка: визуальный редактор отключён |
Koyap2037 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN)''' – это добавка для вареных колбасных изделий. | '''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN)''' – это добавка для вареных колбасных изделий. | ||
Общие сведения | === Общие сведения === | ||
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша. | Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша. | ||
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода). | Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода). | ||
Ингредиенты | === Ингредиенты === | ||
* стабилизатор Е407; | * стабилизатор Е407; | ||
* загуститель Е425; | * загуститель Е425; | ||
* агент желирующий Е508.[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html <sup>''1''</sup>] | * агент желирующий Е508.[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html <sup>''1''</sup>] | ||
Источники | === Источники === | ||
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html | https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html | ||
[[Категория:CROWN]] | |||
Версия от 18:21, 1 марта 2021
Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN) – это добавка для вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
- стабилизатор Е407;
- загуститель Е425;
- агент желирующий Е508.1
Источники
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html