Вкусоароматическая добавка для снеков Перец чили (ZERTINA): различия между версиями
(Новая страница: «'''Перец чили''' – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA». === Общие...») |
Нет описания правки |
||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов с острым вкусом (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления острого вкуса в продукте. Имеет ярко выраженный вкус, цвет и аромат перца чили. Можно использовать в качестве красителя для придания продукту соответствующей окраски. | Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов с острым вкусом (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления острого вкуса в продукте. Имеет ярко выраженный вкус, цвет и аромат перца чили. Можно использовать в качестве красителя для придания продукту соответствующей окраски. | ||
Вводится в сухом виде на любом этапе, при | Вводится в сухом виде на любом этапе, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>]. | ||
==== Дозировка ==== | ==== Дозировка ==== | ||
Версия от 21:54, 1 марта 2021
Перец чили – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».
Общие сведения
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов с острым вкусом (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления острого вкуса в продукте. Имеет ярко выраженный вкус, цвет и аромат перца чили. Можно использовать в качестве красителя для придания продукту соответствующей окраски.
Вводится в сухом виде на любом этапе, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется 1.
Дозировка
Для колбас, купат – 5 г/кг; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг; для соусов – по вкусу 1.
Срок хранения
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 1.
Ингредиенты
Состав:
- соль пищевая;
- перец чили;
- маслосмолы перца капсикум;
- антислеживатель (Е551).Е551 1.